Czekolada - co w niej siedzi? cz.1

Czekolada, chyba wszyscy ją uwielbiamy. ;) I wiecie co? Mam dla Was dobrą wiadomość w związku z tym. – Jedzmy czekoladę! – działa korzystnie na nasze zdrowie. Czasami dużo osób ze względu na dbanie o sylwetkę rezygnuje z niej, a szkoda, według  mnie powinna gościć w naszej diecie dość często i nie mówię tutaj tylko o tej 70% kakao, ale też o każdej innej .

Czekolada nadziewana „przykładowa x”:

Oprócz cukru, syropu glukozowo-fruktozowego, kakao, tłuszczu palmowego, miazgi kakaowe itp. może zawierać różne barwniki oraz aromaty i to na nich dzisiaj się skupimy. Nie wszystko co E – to samo zło. Niektóre z nich wywierają korzystny wpływ na nasz organizm. Wzięłam przykładową czekoladę nadziewaną i znalazłam w niej następujące aromaty i barwniki:

*E160c (Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina) – jest to naturalny barwnik karotenoidowy, który jest otrzymywany ze strąka owocu papryki. (zawiera beta-karoten). Barwnik ten ma korzystny wpływ na nasz organizm. ;) Działa rozgrzewająco i reguluje stężenie glukozy we krwi.

*E330 (Kwas cytrynowy) – naturalny regulator kwasowości produkowany przez fermentację melasy za pomocą pleśni Aspergillus Niger. Jest składnikiem każdego żywego organizmu i pełni ważną rolę w metabolizmie. Znajdziemy go również w owocach cytrusowych, kiwi i truskawkach. Ma on obojętny wpływ na nasz organizm. Uwaga: może powodować zaburzenia przyswajania wapnia i nasilać opryszczki. Nie powinien być spożywany przez osoby wrażliwe na glutaminian sodu.

*E420 Sorbitol – syntetyczna substancja słodząca, wytwarzany przez chemiczne przetwarzanie glukozy. Jest to alkohol wielowodorotlenowy, występuje  naturalnie w: jabłkach, czereśniach, winogronach. Powinny go unikać kobiety ciężarne i karmiące. Zbyt duże spożycie może wywoływać bolesne skurcze jelit, wzdęcia, biegunkę i nasilać objawy zespołu jelita nadwrażliwego.

*E322 Lecytyny – naturalny, roślinny emulgator i przeciwutleniacz pozyskiwany z oleju sojowego, słonecznikowego, rzepakowego luż żółtka jaja. Występuje w każdym żywym organizmie. Może mieć korzystny wpływ na zdrowie poprzez zmniejszanie stężenia cholesterolu LDL „złego” nie powodując przy tym zmniejszania stężenia „dobrego” cholesterolu HDL.

Także moim zdaniem czekolada w diecie nie jest złem, a nawet niesie za sobą korzystne skutki oprócz powyższego zawiera jeszcze mnóstwo mikroskładników, witamin i minerałów. Wrzucam Wam tutaj dodatkowo tabelkę z porównaniem czekolad (gorzka, mleczna i biała) pod względem makro, mikro – elementów oraz witamin i minerałów.  Innym razem postaram się Wam opisać gorzką i biała w podobny sposób co nadziewaną, ale to już znajdziecie  bardziej na mojej stronie:  https://www.facebook.com/mauafit96/ - zachęcam do odwiedzania. J (Tabelka pochodzi z www.odżywianie.info.pl ) 

Składnik	Czekolada gorzka	Czekolada mleczna	Czekolada biała
Kalorie (wartość energetyczna)	599 kcal / 2508 kJ	535 kcal / 2240 kJ	539 kcal / 2257 kJ
Białko	7,79 g	7,65 g	5,87 g
Tłuszcz ogółem	42,63 g	29,66 g	32,09 g
Kwasy tłuszczowe nasycone	24,489 g	18,509 g	19,412 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone	12,781 g	7,186 g	9,097 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone	1,257 g	1,376 g	1,013 g
Kwasy tłuszczowe omega-3	0,034 g	0,122 g	0,100 g
Kwasy tłuszczowe omega-6	1,212 g	1,254 g	0,913 g
Węglowodany	45,90 g	59,40 g	59,24 g
Błonnik pokarmowy	10,9 g	3,4 g	0,2 g
Witamina A	39 I.U.	195 I.U.	30 I.U.
Witamina D	0 µg	0 µg	0 µg
Witamina E	0,59 mg	0,51 mg	0,96 mg
Witamina K1	7,3 µg	5,7 µg	9,1 µg
Witamina C	~	0 mg	0,5 mg
Witamina B1	0,034 mg	0,112 mg	0,063 mg
Witamina B2	0,078 mg	0,298 mg	0,282 mg
Witamina B3 (PP)	1,054 mg	0,386 mg	0,745 mg
Witamina B6	0,038 mg	0,036 mg	0,056 mg
Witamina B9 (kwas foliowy)	~	12 µg	7 µg
Witamina B12	0,28 µg	0,75 µg	0,56 µg
Kwas pantotenowy	0,418 mg	0,472 mg	0,608 mg
Wapń	73 mg	189 mg	199 mg
Żelazo	11,9 mg	2,35 mg	0,24 mg
Magnez	228 mg	63 mg	12 mg
Fosfor	308 mg	208 mg	176 mg
Potas	715 mg	372 mg	286 mg
Sód	20 mg	79 mg	90 mg
Cynk	3,31 mg	2,30 mg	0,74 mg
Miedź	1,77 mg	0,49 mg	0,06 mg
Mangan	1,95 mg	0,47 mg	0,01 mg
Selen	6,8 µg	4,5 µg	4,5 µg
Fluor	~	5,0 µg	~
Cholesterol	3 mg	23 mg	21 mg
Fitosterole	129 mg	53 mg	~